Grasime hidrogenata pentru ciocolata
Brand: IDEAL
ORIGINE: laurica (din sambure de palmier), hidrogenat
CALITATI: confera produsului finit un luciu puternic, test de rezistenta la rupere conform celor mai ridicate standarde si un gust deosebit.
UTILIZARI:- este folosit in procesul de fabricare a ciocolatei (tablete, cuverturi, figurine, compound),a cremelor de ciocolata, este folosit cu succes ca si inlocuitor al untului de cacao(CBS).
Acest produs detine certificate HALAL si KOSHER.
Specificatii tehnice
ACIZI GRASI LIBERI (%, max) |
0.10% max |
CULOARE |
1 Red / 10 galben max |
PUNCT DE TOPIRE (°C) |
32 – 36°C |
UMIDITATE SI IMPURITATI (% max) |
0.10% max |
CONTINUT DE GRASIMI SOLIDE (NMR) |
|
20°C |
70% min |
30°C |
20 – 24% |
35°C |
3%max |
Impachetare:
Cutii de carton 20 kg net